Edtmühle – Qualitätsmehl
aus österreichischem Getreide
seit 1609

Die Edtmühle ist ein Ort, der Geschichten trägt.

Seit 1609 wird hier Getreide vermahlen – früher per Hand, heute mit moderner Technik und doch mit derselben Hingabe wie damals.

Die Wasserkraft des Statzenbachs und die Sonnenkraft treiben die Mühle an und halten eine lange Tradition lebendig: Mehl zu erzeugen, das naturbelassen ist, schonend vermahlen wird und aus bestem nieder- und oberösterreichischem Getreide stammt.

Füll- oder Zusatzstoffe kommen für uns nicht in Frage. Unser Mehl bleibt, wie es sein soll – regional, naturbelassen und hochwertig.

"Ich backe wirklich gerne mit dem Mehl der Edtmühle, weil man die Qualität einfach schmeckt! Man merkt einfach den Unterschied."

Die Mühle

Nach über 400 Jahren Tradition und mit modernster Technik produzieren wir hochwertige Mahlprodukte. Die Energie dafür liefert umweltfreundliche Wasserkraft des Statzenbachs sowie Sonnenenergie.

Unsere Mühle wird laufend modernisiert und weiterentwickelt. Für höchste Produktsicherheit sorgt ein Farbauslesegerät, dass das Korn von anderen Bestandteilen trennt, damit ausschließlich das gewünschte Getreide zu Mehl verarbeitet wird. Eine automatische Abfüllanlage sorgt zusätzlich für mehr Effizienz und erleichtert die Arbeit unserer Mitarbeiter:innen.

Unser Mehl

Unsere Roggen- und Weizenmehlprodukte entstehen ausschließlich aus österreichischem Getreide – naturbelassen, schonend vermahlen und frei von Füll- und Zusatzstoffen.

Wir sind sehr stolz darauf, dass die Edtmühle zu den letzten noch produzierenden Mühlen im Bundesland Salzburg gehört.

Das Mahlverfahren

Beim Vermahlen wird der Mehlkörper sanft von der Schale getrennt und Schritt für Schritt weiterverarbeitet. Durch Sieben und Sichten entsteht jene Mehlqualität, die Bäcker:innen, Köch:innen und Backliebhaber:innen seit vielen Jahren schätzen. Während des Mahltages prüft unser Labor mehrfach die Qualität.

Die Arbeit des Müllers ist dabei so geblieben, wie sie immer war: ein Gespür für das Getreide, ein Auge für den richtigen Moment und die Ruhe, die dieser Beruf mit sich bringt.

Die Bezugsquellen

Unsere Mehle erhalten Sie im Mühlenladen:

1 kg
5 kg
25 kg

Wir beraten gerne, welches Produkt sich für Ihr Rezept oder Ihren
Bedarf eignet.

Außerdem beliefern wir Bäckereien, Gasthäuser, Pizzerien, Restaurants und kleine Geschäfte.

Das Mehl-ABC – kurz & verständlich

Typenbezeichnung:

Sie beschreibt den Mineralstoffgehalt pro 100 g Mehl. Helle Mehle haben eine niedrigere Zahl, dunklere eine höhere.

Glatt: Fein gemahlen, puderartig – ideal für feines Gebäck, Strudel oder Kuchen.

Griffig: Grobkörniger gemahlen– perfekt für Knödel-, Nockerl- oder Germteig.

Doppelgriffig: Noch gröber, ideal für Pasta, Knödel oder Teige.

Mit einem feinen Gespür für das, was gutes Mehl ausmacht.

Unsere Weizenmehle

T480 glatt, griffig oder doppelgriffig
T700 glatt
T1600 Weizenbrotmehl
Weizenvollmehl
Weizenschrot
Weizenvollgrieß grob und fein

Unsere Roggenmehle

T500 Weißroggen
T960 Roggenmehl
T2500 Schwarzroggen
Roggenvollmehl
Roggenschrot

Edtmühle – Qualitätsmehl aus österreichischem Getreide seit 1609